Контактная информация

Министерство экономического развития и промышленности Республики Карелия

Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Андропова, 2

Телефон

8 (8142) 79-23-00

Факс 8 (8142) 78-10-39

Эл. почта economy@karelia.ru

Министерство в социальных сетях

«Karjala квас» празднует свой первый день рождения

27 августа 2018 г.

Несмотря на то, что готовит квас Артём Мартынов уже довольно давно, официально история бренда «Karjala квас» берёт своё начало в сентябре 2017 года.

Впервые традиционный карельский квас был представлен на суд широкой аудитории в рамках ежегодного забега «Karjala». Тогда полумарафонцы по достоинству оценили приятный свежий вкус напитка «с изюминкой», и с тех пор он завоёвывает сердца всё новых и новых поклонников среди любителей экологически чистых продуктов карельских производителей.

Свой квас руководитель предприятия «Karjala квас» Артём Мартынов готовит по семейной рецептуре, поэтому в нём нет промышленных дрожжей, искусственных добавок, консервантов и ароматизаторов — только вода, ржаные сухари, закваска, сахар и изюм.

Ещё одним плюсом производства является его безотходность. Хлебный жмых, оставшийся от кваса, мастер не выбрасывает. По свойствам это натуральный пробиотик — продукт, обогащенный полезными микроорганизмами. Его с удовольствием берут фермеры и добавляют в корм для кур или свиней.

— В квасе тоже содержатся полезные бактерии, они помогают восстанавливать микрофлору кишечника и не дают размножаться вредным микроорганизмам, — добавляет Артем. — В квасе, кроме того, есть витамины группы В, калий, кальций, фосфор, аминокислоты.

Пропорции для идеального кваса Артем подбирал опытным путем — пригодилась «корочка» повара. В цехе мастер работает один: сам готовит напиток, сам разливает, сам упаковывает. Разве что бездрожжевые сухари делает один из местных хлебозаводов, собственных ресурсов на такое количество хлеба уже не хватает.

Не так давно Артем Мартынов купил этикеровщик, и жить сразу стало легче: раньше этикетки лепились вручную, и на сто бутылок уходило 2-2,5 часа, в то время как машинка за час может наклеить 800 этикеток. Кредит на покупку и ремонт оборудования молодой предприниматель не брал, но в администрации Прионежского муниципального района ему подсказали, как собрать документы и подать заявку, чтобы получить в Министерстве экономического развития и промышленности Республики Карелия пятидесятипроцентную компенсацию на модернизацию оборудования.

За первых год своего существования компания «Karjala квас»:

  • провела 32 дегустации;
  • произвела 18 000 литров кваса;
  • открыла свои представительства в 47 торговых точках;
  • запустила новый вкус — «медовый» (в разработке «мятный», «брусничный» и «черничный» варианты);
  • зарекомендовала себя на рынке, и по праву претендует на знак «Сделано в Карелии», заявку на получение которого в данный момент рассматривает Корпорация развития Республики Карелии.

Видео: ИА «Республика»

Наверх